ベーグルブリュレ

ベーグルを半分に割って、食べやすい大きさに準備します。サクサクした食感がお好みなら、オーブンやトースターで軽く焼いてください。もちっとした食感が好きな方は、そのままでも大丈夫です。焼くときは、表面がうっすらきつね色になる程度にすると、ベーグルの香ばしい香りが引き立ちます。

ベーグルの上にクリームチーズ50gをたっぷり塗ってください。柔らかくクリーミーなクリームチーズがベーグルをしっとりと包み込み、口の中でとろける味わいになります。包丁の背やスパチュラで均一に伸ばすと、より美しく均一なベースが完成します。

クリームチーズの上に砂糖大さじ2をたっぷりとかけます。トーチで表面を軽くあぶると、砂糖がゆっくり溶けて香ばしく甘いキャラメルの香りが立ち上ります。黄金色になるまで注意深くあぶってください。初心者の方は、トーチを近づけすぎず安全に行ってください。

トーチがない場合は、砂糖をかけたベーグルをエアフライヤーに入れて軽く加熱してください。砂糖がぶくぶくと沸騰しながらキャラメル化する様子を見るのも楽しく、トーチほどサクサクではありませんが、同様の甘い効果が得られます。焼きすぎないように、表面が軽く焼ける程度にしてください。