炊飯器で豚バラ肉のキムチ蒸し

新鮮な豚バラ肉600gを取り出し、大きく厚めに切って準備します。こう切るとお肉がよく火が通り柔らかくなります。切った豚バラ肉に粒こしょう小さじ1を挽いてたっぷりふりかけ、手で軽く揉み込んで下味をつけてください。こしょうの香りがほのかに染み込み、お肉がより美味しくなります。

甘酸っぱくよく漬かった熟成キムチ100gを準備し、キムチの汁100mlも一緒に取っておきます。熟成キムチが塩辛すぎる場合は軽く洗うと、まろやかな味わいが引き立ちます。

玉ねぎ1個を大きめのくし形切りにし、長ねぎ1.5本のうち1/3程度（約1本分）を大きめに切ります。にんにく6片は薄切りにして香りがよく出るようにします。野菜たちが新鮮な香りを放ちながら切られていると、期待感が高まります。

炊飯器の中に下味をつけた豚バラ肉600gをまず均等に敷き、その上に切った玉ねぎ1個、長ねぎ、にんにくの薄切り6片をすべてのせます。最後に熟成キムチ100gをきれいにのせてください。こうして層にすることで、材料同士がお互いの味を染み込ませ合います。

準備したキムチの汁100mlを慎重に注ぎ、砂糖大さじ1.5、粉唐辛子小さじ3、チキンストック小さじ0.5を均等にふりかけて混ぜ合わせてください。水は加えなくても、野菜とキムチの水分でしっとりと蒸し上がるので心配いりません。甘辛いタレの香りが先に鼻をくすぐります。

炊飯器の蓋をしっかり閉め、栄養蒸し機能を選んで40分間炊飯を開始してください。温かい蒸気が立ち上る音が聞こえ、家中にキムチとお肉の香りが広がります。

40分後、炊飯が終わったら蓋を開け、お玉でキムチの煮汁をすくってキムチの上に均等にかけてください。お肉が柔らかくほぐれ、キムチがしっとりしているのを見ると達成感があります。皿に盛り付けて、お好みで刻んだ小ねぎを軽くふりかけて仕上げれば、完璧な一皿の完成です。