クリーミーステーキバイト

じゃがいもは皮をむいて小さく切り、塩を加えた沸騰したお湯で柔らかくなるまで茹でます。茹で上がったら水気を切り、バターと生クリームを加えて滑らかにマッシュします。塩とこしょうで味を調えます。

ステーキ用牛肉は一口大に切り、塩とこしょうで下味をつけます。フライパンにオリーブオイルをひいて強火で熱し、肉を入れて表面がこんがりとするまで焼きます。全面に焼き色がつくように返しながら焼き、焼き上がったら皿に取り出します。

同じフライパンに、にんにく（みじん切り）と乾燥トマトを加え、中火で1分ほど炒めて香りを出します。生クリームを注ぎ、パルメザンチーズを加えて混ぜながら、ソースがとろみがつくまで煮詰めます。ほうれん草を加え、しんなりするまで混ぜ合わせます。

皿にマッシュポテトを敷き、その上に焼いたステーキをのせ、クリーミーソースを全体にかけます。お好みでさらにパルメザンチーズやこしょうをふりかけて仕上げます。