30年のキャリアを持つシェフの秘伝！ビビンカルグクス

ミキサーにきゅうり1/2本、玉ねぎ1/2個、ミニトマト6個を入れてなめらかになるまで撹拌します。果物の代わりに野菜をすりおろすと、よりすっきりとした味わいになります。

ボウルにすりおろした野菜と醸造醤油大さじ5、砂糖大さじ2、酢大さじ5、梅シロップ大さじ5、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ8、サイダー1/2カップを入れてよく混ぜ、タレを作ります。

沸騰したお湯でカルグクス麺を茹で、冷水で洗って水気をしっかり切ります。カルグクス麺は素麺よりもコシがあり、タレがよく絡みます。

器に茹でた麺を盛り、準備したタレをたっぷりかけ、トッピングに千切りにしたきゅうりとゆで卵をのせて完成です。