ハニーガーリックチキン

にんにく4片をみじん切りにします。辛い味がお好みなら、クラッシュドレッドペッパーやチリパウダーをお好みで追加してもよいです。

ボウルにはちみつ120g、熱湯大さじ1、醸造醤油大さじ1と小さじ1、酢大さじ1と小さじ1、クラッシュドレッドペッパー2gを入れてよく混ぜ、ハニーガーリックソースを作ります。

鶏むね肉400gを用意し、厚い部分は半分に切ります。両面に塩1gとこしょうをまんべんなくふり、下味をつけます。

下味をつけた鶏むね肉に薄力粉（または中力粉）25gを全面にまんべんなくまぶします。小麦粉をまぶすと表面がカリッとし、後でソースがよく絡みます。

フライパンにバター40gを入れて強火で溶かし、鶏むね肉をのせて両面をこんがりと焼きます。片面約2～3分ずつしっかり焼き、きつね色になるまで焼きます。

火を中強火に落とし、フライパンの中央にスペースを作ってみじん切りにんにくを入れ、1分間炒めます。にんにくの香りが立ったらソースを注ぎ、4～5分間とろみがつくまで煮詰めます。

ソースがとろりとして鶏肉に照りが出たら火を止めます。皿に盛り、ハーブをふって仕上げます。ご飯やサラダと一緒に、温かいうちにすぐお召し上がりいただくのが一番です。