スペイン風エンパナーダ（エンパナーダ・デ・ポヨ）

玉ねぎ1個をみじん切りにし、あらかじめ茹でておいた鶏むね肉2枚は筋に沿って細かくほぐして準備します。お好みでグリーンオリーブもみじん切りにしておきます。

フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにした玉ねぎを透明になるまで炒め、みじん切りにしたパプリカを加えて塩を多めにふり、味付けしながらしっかり炒めます。

ほぐした鶏むね肉をフライパンに入れ、塩とこしょうでさらに味を調えたら、ピメントン小さじ1.5とクミンパウダー小さじ0.3を加えて香りがなじむように炒めます。

鶏ガラスープ（または鶏の茹で汁）をひたひたに注ぎ、弱火で水分が完全になくなるまで煮詰めたら、ボウルに移して粗熱を取ります。

解凍したパイシートに打ち粉用の小麦粉をふり、めん棒で薄く伸ばしたら、丸い器や型を使って円形に抜き、包み皮を作ります。

生地の上に冷ました鶏肉の具をたっぷりのせ、お好みでトマトピューレ、チーズ、オリーブを加えたら、半分に折り、端をフォークで押さえてしっかり密閉します。

エアフライヤーのバスケットにクッキングシートを敷き、オリーブオイルを塗ったらエンパナーダをのせ、表面に溶き卵をまんべんなく塗ります。

180度に予熱したエアフライヤーで10分間、裏返しながらこんがりと焼き色がつくまで焼いて完成です。