イ・ヨンボクシェフの豆腐玉ねぎ冷菜

にんにく（みじん切り）大さじ1、水大さじ8、濃口醤油大さじ6、オイスターソース大さじ2、酢大さじ3、オリゴ糖大さじ3、こしょうを少々入れてよく混ぜてください。ソースが均一に混ざると、玉ねぎと豆腐に味がよく染み込みます。このソースをあらかじめ作っておくと調理がスムーズです。

水を600ml入れて沸騰させたら、豆腐半丁を入れて3分間湯通ししてください。豆腐が少し固くなり、臭みが抜けるまで茹でます。湯通しした豆腐はすぐに取り出して水気を切ってください。

湯通しした豆腐を一口大に切ってください。小さく切りすぎると形が崩れるので、2cm程度の大きさにしてください。こうすると食べやすくなります。

皿に玉ねぎ1個を薄切りにして敷き、その上に切った豆腐をのせ、作っておいたソースを全体にかけてください。ソースがなじむまで軽く混ぜて食べるとより美味しいです。これで完成です。