オイチャムチキンパ

ツナはざるにあげて油を完全に切り、マヨネーズ大さじ1、砂糖小さじ0.5、塩少々、こしょう少々、わさび少々を加えてよく混ぜ合わせてください。油をしっかり切ることで生臭さがなくなり、味がよく染み込んでさっぱりとした味わいになります。

熱々のご飯70gをボウルに入れ、塩少々、ごま油少々、いりごま少々を加えてよく混ぜてください。このように先に味付けを混ぜると、ご飯粒に均一にコーティングされて味が一定になります。

きゅうり1本を千切りにして準備してください。シャキシャキとした食感を出したい場合は、塩小さじ1を振って10分間漬けた後、水気を絞って使うと歯ごたえが際立ちます。

のり2枚を半分に切り、半分は水で軽く濡らして延ばし、もう半分は底に敷いてください。その上に味付けご飯を薄く広げ、千切りにしたきゅうりとツナをのせてしっかりと巻けば、きれいな形のキンパの完成です。