骨なしサバの煮付け

大根とじゃがいもは1cm厚さに切り、鍋の底に敷きます。水250mlを注ぎ、10分ほど煮て大根とじゃがいもに先に火を通します。

玉ねぎと長ねぎを切ってボウルに入れ、濃口醤油、料理酒、粉唐辛子、オイスターソース、にんにく（みじん切り）、砂糖を加えてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。

大根とじゃがいもに火が通ったら、作った合わせ調味料の半分を鍋に注ぎます。その上に下処理したサバの切り身をのせ、残りの合わせ調味料をサバの上にかけます。

水90mlを追加で注ぎ、10分間煮たら、弱火にしてさらに5分煮詰めて仕上げます。