子供に人気No.1！スクランブルエッグパスタ

長ねぎの白い部分はコインのように同じ厚さに切り、緑の部分はみじん切りにします。にんにくはみじん切りにし、ベーコンは存在感のある厚めのサイズに切って準備します。ドライトマトは細長く切り、形を揃えます。

フライパンを中火で熱し、粒こしょう10粒を入れて、香りが立つまで30秒ほどカリカリに炒めたら取り出します。こしょうがパチパチとはじける程度が目安です。

同じフライパンにベーコンを入れ、油をひかずに炒めます。油が足りなければ追加します。ベーコンからスモーキーな香りと脂が出てくるまで中火で炒めます。

オリーブオイル（ドライトマトのオイルでも可）を少々加え、みじん切りにんにくを入れてきつね色になるまでさっぱりと炒めます。にんにくの香りが立ったら、長ねぎの白い部分を加えてさらに炒めます。

スパゲッティを茹でて水気を切り、フライパンに入れます。強火で水分が大さじ3杯分程度になるまで素早く飛ばし、とろみのあるソースにします。ゆっくり加熱すると焦げ臭くなります。

火を止め、ドライトマトとみじん切りにした長ねぎの緑の部分、バター半量を加えて混ぜます。バターが溶けてソースにコーティングされます。

ソースを別のフライパンに移し、卵2個に砂糖少々、塩少々を加えて溶きほぐします。火をつけずにフライパンに流し入れます。

バター2切れを加え、中火でスパチュラで底をこそげながら、卵を細かく崩すように優しく混ぜてスクランブルエッグを作ります。しっとりと仕上げます。

長ねぎの緑の部分を加えてしんなりさせたら、ソースを加えて混ぜます。パスタにスクランブルエッグをのせて完成です。