超簡単ビビン麺 黄金レシピ

鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したらそうめん1人分を入れて3分茹でます。麺が鍋底にくっつかないよう、時々箸で軽く混ぜてください。

茹で上がったそうめんをすぐにざるに上げ、冷水で洗います。手で麺をしっかり揉みながら、でんぷんを十分に落とすと麺がよりもちもちになります。

ボウルにコチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、梅エキス大さじ1、酢大さじ1、濃口醤油大さじ1、ごま油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。

水気をしっかり絞ったそうめんを用意したタレに入れ、全体に絡めます。タレが麺のすき間に行き渡るよう、手で揉み込むように混ぜるとよいです。

完成したビビン麺を器に盛り、ゆで卵半分ときざみのりをトッピングして仕上げます。お好みでいりごまを加えてもよいです。