医者の朝ごはん トマト卵チヂミ

しっかりとしたトマト2個を1～1.5cmの厚さにスライスします。薄すぎないように切ると、焼いたときに断面がきれいに保たれます。

長ねぎ15cmを半分に切って小口切りにし、準備します。

卵3個をボウルに割りほぐし、切った長ねぎとオイスターソース大さじ1を加えてよく混ぜ、卵液を作ります。

フライパンにオリーブオイル大さじ3をひき、中火で加熱します。熱くなったらスライスしたトマトを並べ、塩2つまみを軽く振って、両面をさっと焼きます。

トマトが焼けたら、準備した卵液をフライパン全体に均等に流し入れます。弱火に落として蓋をし、3分待って中まで火を通します。

卵が完全に焼けたら皿に移し、こしょう2つまみを振って仕上げます。