大判豚バラ薄切り肉とカクテルシュリンプのレタス包み

玉ねぎは薄くスライスしてシャキシャキ感を残し、レタスは大きめの葉にちぎってきれいに洗い、水気を切ってください。大判豚バラ薄切り肉とカクテルシュリンプは流水でさっと洗い、血抜きをしてください。

ボウルににんにく（みじん切り）、濃口醤油、コチュジャン、砂糖、粒こしょう、ごま油の半量を入れてよく混ぜ、たれを作ってください。このたれが肉とエビの臭みを消し、深い甘辛い味を出します。

フライパンに残りのごま油をひき、中火で大判豚バラ薄切り肉を入れて3分間炒め、表面がきつね色になるようにしてください。血水が出てきたら強火にして水分を飛ばし、うまみを閉じ込めます。

カクテルシュリンプとスライスした玉ねぎを加え、たれを回し入れて強火で4分間手早く炒め、エビがピンク色に変わり玉ねぎが透き通るまでにしてください。火を止めて少し冷まし、風味をなじませます。

レタスの葉に炒めた肉とエビをのせて包んでお召し上がりください。包み用の味噌を少々添えると、より豊かな味わいになります。