家庭で簡単に楽しむニンニクポッサムとニンニクソース

豚肉の茹で用部位を鍋に入れ、長ねぎやニンニクなどの香味野菜と一緒に40～50分間じっくり茹でます。箸で刺した時に血が出ず、すっと通れば火が通っています。

ボウルにみじん切りニンニク大さじ4をたっぷり入れます。ニンニクのピリッとした辛味がソースの要なので、新鮮なニンニクをその場でみじん切りにして使うと風味が最も良くなります。

みじん切りニンニクの入ったボウルに、味塩小さじ1/2、砂糖大さじ1、酢大さじ6、レモン汁大さじ2を順に加えます。レモン汁はニンニクの強い香りを和らげ、ソースに爽やかさを加えます。

最後にオリゴ糖大さじ8を加え、ごまや黒ごまを振り、全ての材料がよく混ざるようにしっかりとかき混ぜます。オリゴ糖はソースに食欲をそそる照りを出し、甘みを優しく調節します。

よく茹で上がったポッサムの肉を一口大に均等に切り、皿にきれいに盛ります。その上に準備したニンニクソースをたっぷりとかけて完成です。