クリームシチュー

玉ねぎは溶けてなくなるくらいに細かく切り、皮をむいたじゃがいもとにんじんは食べやすい大きさにざく切りにします。

フライパンにバター1かけを溶かし、水気を拭いた鶏もも肉を皮目から入れます。塩、こしょうで軽く下味をつけ、裏返しながらこんがりと焼きます。

肉がある程度焼けたら、切った野菜を加えて軽く炒め、バター1かけを追加します。小麦粉大さじ1を加え、材料と混ぜながら粉っぽさがなくなるまで炒めます。

野菜と肉がひたひたになるくらい水を注ぎ、沸かします。沸騰したらチキンストック1個を細かく砕いて入れ、混ぜます。

弱火にし、ふたをして約5分間ことこと煮て、材料に火を通します。

生クリームを加えてよく混ぜながら煮立て、再びふたをして5分間煮詰めます。

最後にグリーンビーンズを加え、1分ほどさらに煮て、シャキッとした食感と彩りを残して仕上げます。