サムジャン炒めご飯

豚バラ薄切り肉100gをフライパンにのせ、中火で焼き、ある程度火が通ったら細かく切ります。肉から出る脂をそのまま使うため、血抜きはせずに次の工程に進みます。

細かく切ったキムチ1カップを肉の脂で炒めます。キムチがこんがりするまで中火で1～2分、混ぜながら炒めて香ばしさを出します。

キムチがこんがりしたら火を止め、ご飯1杯、サムジャン大さじ1、コチュジャン小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を加えます。材料が均一に混ざるように準備します。

再び強火にしてしっかり炒めます。ご飯が透き通り、ソースが絡んでとろみがつくまで2～3分、木べらで力強く混ぜて焼肉店の味に仕上げてください。

完成した炒めご飯の上に目玉焼き1個をのせます。黄身が崩れて全体に絡むように盛り付けます。