コスパ抜群の海鮮スープ

冷凍イカ 100g、ムール貝 200g、ワタリガニ 1パックを用意します。中国産ワタリガニは釣り糸を取り除き、ボウルに冷水を入れて2〜3回洗い、臭みを取ります。こうするとスープから変な臭いがしません。

大根 200gをできるだけ薄く細切りにし、長ねぎ 1本（130g）を斜め切りにして用意します。青唐辛子 1/4個を小口切りにして、最後に使う準備をします。

鍋に大根、長ねぎ、ワタリガニをすべて入れ、水 1250ml（5カップ）を注いで中火にかけます。真ん中まで沸騰し始めるまで待ち、時々混ぜます。

沸騰し始めたら、粉唐辛子 大さじ5、テンジャン（韓国味噌） 大さじ2、にんにく（みじん切り） 大さじ2、魚醤 大さじ1、MSG 大さじ1、うま味調味料 小さじ1を加えます。テンジャンはスープによく溶かしてダマにならないようにします。強火にして真ん中までぐつぐつと沸かします。

中火に落として10分間煮込みます。泡は取らずにそのままにしておくと、完成時には消えます。10分後に火を止め、味を見ながら蒸らします。

仕上げに青唐辛子の小口切りを加え、こしょう少々を振ります。スープが濃くなり、海鮮の香りが染み出たら完成です。