ご飯なしキムチチャーハン

お肉100gに塩を振り、こんがりと焼いて取り置きます。塩で下味をつけ、こんがり焼くことで肉汁を閉じ込め、旨味を引き出します。

豆腐1丁をフライパンに入れ、水分が飛ぶまで炒めてほくほくにします。こうすることで、ご飯の代わりにほくほくとした食感が生きます。

ほくほくになった豆腐にトマトソース大さじ2を加え、よく混ぜ合わせます。トマトソースで味を調えることで、薄味や香りが強すぎるのを抑えます。

キムチをたっぷりと2つかみ加え、焼いたお肉も加えたら、はさみを横に寝かせて先端だけで細かく切ります。フライパンの傷を防ぎ、底の豆腐を傷つけないよう、上の部分だけを切ります。

キムチとお肉を細かく切った状態で、全体を強火でよく炒めます。材料が均一に混ざり、炒めの風味がつくようにします。

食感の良いとうもろこし大さじ1をお好みで加え、よく混ぜ合わせます。追加の食感と甘みを加えます。

チーズをたっぷりと振りかけ、中火で溶かします。チーズが均一に溶けてクリーミーな食感を出します。

きざみのりをぱらぱらと散らして仕上げます。薬味として風味を加えます。