スパイシーソースで完成する超簡単パニーニ

小さなボウルまたはアルミホイルににんにく3片とオリーブオイルを入れ、ローズマリーと一緒にエアフライヤーまたはオーブンに入れて中弱火で10～15分焼き、にんにくが柔らかくきつね色になるまで加熱します。こうして焼いたにんにくは香ばしく柔らかく、ソースに深い風味を加えます。フライパンがない場合は、中弱火で蓋をし、時々揺すりながらゆっくり焼きます。

焼いたにんにくを潰してフードプロセッサーに入れ、マヨネーズ60g、スリラチャソース30g、焼きオリーブオイル3.5g、塩2g、こしょう0.5g、はちみつ3gをすべて加えて滑らかになるまでブレンドします。フードプロセッサーがなければ、ボウルに材料を入れ、にんにくを潰した後、ヘラで均一に混ぜてとろみのあるスパイシーソースを作ります。ソースが滑らかになったらすぐに使用します。

ライ麦パンに焼きにんにくハーブオイル3gを塗り、焼いた鶏ささみ80g、モッツァレラチーズ40g、ルッコラひとつかみをのせ、スパイシーマヨネーズソースを塗ってサンドイッチを組み立てます。チーズが溶けて材料をしっかりとまとめるように、中央にチーズをたっぷりのせます。パンをしっかり押さえて材料がはみ出ないようにします。

組み立てたパニーニをエアフライヤーまたはフライパンにのせ、中火で片面3～5分ずつ押さえながら焼き、パンがサクサクしてチーズが溶けて伸びたら完成です。フライパンを使う場合は、上に重い鍋や鋳鉄フライパンをのせて圧力をかけ、パニーニのように平たくサクサクに焼きます。外はサクサク、中はしっとりした状態が理想的です。