サムギョプサル酒飯

サムギョプサル200gを食べやすい大きさに細かく切り、土鍋に入れてこんがり焼きます。肉から脂が十分に出るまで焼くと、汁に香ばしい風味が染み込みます。

肉に火が通ったら、コチュジャン大さじ1とサムジャン大さじ1を加え、肉と一緒にしっかり炒めます。調味料を先に炒めることで、チゲの深い味と旨味が一層引き立ちます。

水1.5カップ（約270ml）を注ぎ、玉ねぎ半分を食べやすい大きさに切って加えます。強火にして、汁が沸騰するまで待ちます。

豆腐半丁をさいの目切りにして加え、ご飯半膳を先に入れます。土鍋で汁が溢れることがあるので、ご飯は濃度を見ながら後から追加しても良いです。

汁が少しとろみがつくまで煮込み、最後に小口切りにした長ねぎ、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、こしょうを振って仕上げます。ご飯粒が汁を吸って柔らかくなったら完成です。