韓国かぼちゃと豆腐のチャグルイ

韓国かぼちゃ1個を半月切りにし、玉ねぎ半分をさいの目切りにします。豆腐半丁は小さく切るか手で崩します。こうすると材料に均等に火が通ります。

フライパンにオリーブオイルをひき、韓国かぼちゃと玉ねぎを入れて中火で炒めます。野菜が半分ほど柔らかくなったら止めます。野菜が先に火を通すとソースがよく染み込みます。

炒めた野菜に豆腐を加えて混ぜます。豆腐が軽く炒められるように1分ほどさらに混ぜます。豆腐が食べ応えを加えます。

コチュジャンと粉唐辛子各大さじ1、アルロース大さじ1、醤油大さじ1、ツナ缶の汁大さじ1、にんにく（みじん切り）少々、こしょう少々を加えてよく混ぜます。水半カップを注ぎ、唐辛子2本を加えて中火で7分間煮込み、ソースがとろりとするまで煮ます。ソースが煮立つことで材料に染み込み旨味が引き立ちます。

出来上がったチャグルイをご飯の上にたっぷりかけ、きざみのり少々とごま油少々をかけて食べます。ごま油が風味を添えて仕上がります。