[黒白料理人 ジョンホヨン]のスパイシーなワタリガニとエビのカレーパスタ ナシゴレン

長ねぎと玉ねぎをみじん切りにし、青唐辛子、赤唐辛子、にんにくをハンドブレンダーに入れ、いわしエキスと一緒に挽いてソースを作ります。きゅうりに切り込みを入れて薄切りにし、準備します。ワタリガニとえびはきれいに下処理し、湯通しする準備をします。

フライパンに油をひき、長ねぎ、粉唐辛子、玉ねぎを入れて中火で2〜3分炒め、唐辛子油を作ります。沸騰したお湯に干しえびを入れ、ワタリガニを5分茹でて出汁を取ります。

唐辛子油にブレンダーソースを加え、みじん切りにした玉ねぎと長ねぎを追加してさらに3分炒めます。砂糖、いわしエキス、固形カレーを加えて香りを出します。

ワタリガニの出汁と牛乳を注ぎ、中弱火で5分煮込んでクリーミーなカレーソースを完成させます。えびを加えてさらに2分加熱します。

ワタリガニの身を麺棒で取り出し、ハンドブレンダーでえびを挽いてソカルビヤンニョム（カルビのタレ）と混ぜます。カニの身、ビール、小麦粉を加えて生地を作り、丸い形に成形します。

生地を170度の油で3〜4分揚げ、サクサクのカニとエビのフライを作ります。電子レンジでパックご飯を2分温め、ベーコン、長ねぎ、玉ねぎと一緒にフライパンで炒めます。

炒めたご飯に砂糖、いわしエキス、ソカルビヤンニョムを加え、みじん切りにしたパクチーを加えてナシゴレンを完成させます。ワタリガニの出汁にパスタを入れて8分茹でます。

茹でたパスタをカレーソースに加え、溶き卵を回し入れてさらに1分煮ます。別のフライパンで卵を油で揚げるように焼き、ナシゴレンにのせます。

きゅうりの薄切りを添えて盛り付け、カニとエビのフライをのせて仕上げます。熱いうちにすぐお召し上がりください。