イ・ヨンボク風 白菜のクリームカルボナーラ

白菜をきれいに洗い、食べやすい大きさに切ってください。にんにくは薄切りにし、長ねぎは斜め切りにしておきます。フジッリは塩少々を入れた沸騰したお湯で8分ほど茹で、ざるにあげて水気を切ってください。

沸騰したお湯に白菜を入れ、2分ほど茹でたらすぐに冷水に取り、シャキシャキした食感を保ちます。茹でた白菜を食べやすい大きさに切り、水気を切ります。

フライパンにオリーブオイルをひき、中火でにんにくの薄切りと長ねぎを入れて1分ほど炒め、香りを出します。焦がさないように注意してください。

炒めたフライパンに牛乳を注ぎ、弱火で煮てクリーム状のソースを作ります。ソースがぐつぐつと沸き始めたら生クリームを加え、よく混ぜてください。

茹でた白菜をソースに加え、2分ほどさらに煮て白菜にソースをしっかり絡めます。塩で味を調えてください。

茹でたフジッリをフライパンに加え、ソースと一緒に中火で1分ほど和えながらよく混ぜます。パスタにソースがよく絡むように混ぜてください。

別のフライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンを細かく切って中火でカリカリに炒めます。油が出てきたら弱火にして、さらに3分ほど炒めてください。

炒めたベーコンをパスタのフライパンに加え、全体を混ぜてベーコンの香ばしい味がなじむようにします。器に盛って完成です。