アヒル肉のっけご飯

アヒル肉100gを一口大に切り、フライパンに油をひかずにのせます。中火で2〜3分焼き、表面がきつね色になり血が抜けるまで炒めます。こうして油を使わずに焼くとあっさりとした味わいが引き立ちます。

キャベツを大きめに二つかみ分切り、フライパンに入れて濃口醤油大さじ1とごま油少々を加え、中火で炒めます。キャベツがしんなりして柔らかくなり、透き通るまで3〜4分かき混ぜながら炒めます。味が均一に染み込んだら火を止めます。

出来上がったアヒル肉とキャベツ炒めをご飯の上にのせ、クラッシュドレッドペッパーを少々ふりかけて仕上げます。ペッパーがあっさりとした味にピリッとした風味を加えます。一口食べると満腹感が感じられます。