スパムキムチチゲ

玉ねぎ半個と長ねぎ10cmを一口大に切っておきます。こう切ると食べやすく、だしがよく出ます。

スパム1缶と豆腐半丁を0.5cmの厚さに薄く切っておきます。薄く切ると熱が通りやすく、スパムの油分がスープに溶け込んで旨味が増します。

中火で熱した鍋にサラダ油大さじ1をひき、キムチ200g、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ2、いわしエキス大さじ2を入れて5分間炒めます。キムチが少し透き通り、砂糖が溶けるまで混ぜながら炒めると、スープにコクと甘みが出ます。

炒めたキムチに水600mlと切っておいた玉ねぎ、長ねぎを加え、沸騰するまで強火で煮ます。沸騰したら中火に落とし、スパムと豆腐を入れてさらに3分煮て仕上げます。豆腐とスパムが温まったら火を止めてください。