コチュジャン牛バラ薄切り肉のっけご飯

牛バラ薄切り肉 300g、長ねぎ 100g、にんにく（みじん切り）大さじ0.5をフライパンに入れ、中火で炒めます。牛バラ薄切り肉の表面が白く焼けて油が出てくるまで、2分ほど混ぜながら炒めて肉汁を閉じ込め、臭みを取ります。

玉ねぎ 0.5個を0.5cm幅の細切りにしてフライパンに加え、牛バラ薄切り肉を完全に炒めます。玉ねぎが透き通り、肉が8割ほど火が通るまで、中火で2分ほど炒めて食感を加えます。

水 80ml、オイスターソース大さじ1、濃口醤油大さじ1.5、粉唐辛子大さじ1、コチュジャン大さじ0.8、砂糖大さじ1、料理酒大さじ1、ごま油少々を加え、よく混ぜながら弱火で3分ほど煮詰めます。ソースが肉に絡んでとろみがつき、ねっとりしてきたら火を止めます。

ご飯 1杯に肉とソースをかけ、卵黄 1個をのせます。卵黄を崩しながらご飯に絡めてよく混ぜて食べます。