ブルダックロゼ中国春雨

中国春雨 180gを沸騰したお湯に入れ、40分間茹でます。春雨が柔らかくふくらみ、もちもちした食感になるまで茹で、水気を切っておきます。このように長く茹でると、ソースがよく絡みます。

フライパンにバター 10gを溶かし、チェダーチーズ 1枚、にんにく（みじん切り） 大さじ1、ソーセージ少々、ブルダックソース 大さじ2を加え、中火で炒めます。水 200mlと牛乳 250ml、挽肉入りのトマトソース 大さじ2を加え、ソースが沸騰し始めるまで混ぜます。バターとチーズが溶けて、クリーミーなベースができます。

茹でた春雨の水気を切り、ソースが沸騰しているフライパンに加えます。中弱火でとろみがつくまで、5分ほど混ぜながら煮詰め、ソースが春雨に均等に絡むようにします。ソースがとろりとして春雨がつやつやと光ったら火を止めます。