トマトと卵のトルティーヤサンドイッチとりんごバルサミコエイド

トマト1個を0.5cm厚さに薄くスライスします。卵1個はボウルに入れ、箸やフォークでダマがなくなるまでよく溶いておきます。

中火で熱したフライパンにオリーブオイルを多めにひき、スライスしたトマトをフライパンの縁に沿って円形に重ねて並べます。

トマトの上に先ほど溶いた卵液を均等に流し入れます。卵液がトマトの隙間を埋めることで、全体の形がしっかりと固定されます。

卵の底面が固まり始めたら、塩とこしょうで味を調えます。その上にトルティーヤ1枚をのせ、ヘラで軽く押さえて卵と密着させます。

フライパンより大きい皿をフライパンにかぶせて全体をひっくり返し、再びフライパンに滑り入れてトルティーヤが底になるようにします。こうすることで形を保ちながら安全に裏返せます。

トルティーヤの半分の部分にモッツァレラチーズをたっぷりのせ、半分に折ります。チーズが完全に溶けるまで両面をこんがりと焼いて仕上げます。

りんごを細かく切ってカップに入れ、バルサミコ酢大さじ1と炭酸水を注いで爽やかなドリンクを作ります。完成したサンドイッチを食べやすい大きさに切り、ドリンクと一緒に盛り付けます。