カリッとミナリジョン（セリのチヂミ）

セリを洗って水気を切り、一口大に切って準備します。天ぷら粉大さじ4と片栗粉大さじ1を混ぜ、水大さじ4を同量加えてゆるい生地を作ります。生地は材料が絡み合う接着剤のように感じる程度に混ぜてください。

フライパンに油を多めにひき、十分に予熱します。油が熱くなったら火を弱め、切ったセリを薄く広げて入れます。生地を材料に染み込ませるように広げてください。

中強火に変えてカリッと焼きます。上にパン粉を少々ふりかけて、さらにカリッとさせます。片面がきつね色になったら裏返します。

裏返した面をヘラでぎゅっと押さえながら、きつね色に焼きます。両面がカリッとしたら火を止め、皿に盛り付けて完成です。押さえることで中まで均一に火が通ります。