黒白料理人 料理モンスター アスパラガス料理

アスパラガスは根元の固い部分を取り除き、きれいに洗って準備します。パンチェッタは適当な大きさに切ります。

フライパンにオリーブオイルをひき、パンチェッタを入れてこんがりと炒めて油を出します。パンチェッタから出た油でアスパラガスを加えて一緒に焼きます。

アスパラガスがある程度焼けたら、塩麹を加えてうま味を足し、バターを加えて風味をつけます。

最後にタイムを加えて香りをつけ、レモン汁を少々ふりかけて仕上げます。