辛いスンドゥブ ヨルラミョン

ヨルラミョン1袋を用意して、麺とスープの素2種を取り出してください。スンドゥブ150gは大きめに切って、柔らかな塊がきれいに散らばるように準備します。豚バラ薄切り肉50gは3〜4切れに細かく切り、肉の香りがほのかに広がるようにし、長ねぎ0.5本（大さじ2分）は新鮮な香りが立つようにみじん切りにしてください。青唐辛子0.5個はお好みで少し切り、辛さのアクセントを加える準備をします。こうして材料を事前に下ごしらえすると、調理がぐっと楽になります。

鍋に豚バラ薄切り肉50gを入れ、中火で炒めてください。肉がこんがりと焼けて香ばしい油がじわっと出てくるまで、もし油が足りなければサラダ油大さじ1〜2を少々加えてさらに柔らかく炒めてください。そこにみじん切りにした長ねぎとにんにく（みじん切り）小さじ1を加えて一緒に炒め、香ばしい香りが部屋中に広がるようにします。初心者の方はニンニクが焦げないように頻繁に混ぜると良いです。

長ねぎがしんなりと炒めて柔らかくなったら、粉唐辛子小さじ2とヨルラミョンのスープの素2/3〜1袋を加え、粉っぽさがなく滑らかに混ざるように炒めてください。粉唐辛子が油に溶け込み、赤く魅惑的なコチュギル（唐辛子油）ができ、鼻をくすぐる辛い香りが立ち上ります。火を強くしすぎず、ゆっくり混ぜながら行うと焦げずに深い味わいが出ます。

ここに水400mlを注ぎ、強火で沸かしてください。水がぶくぶくと泡立ちながら沸騰したら、麺と具材スープの素を入れ、強火で2〜3分、麺にコシが残るように茹でます。麺が湯の中でふわっと浮かび、スープが濃くなっていくのが見えますが、この工程で味の調和が完成します。タイマーをセットしておくと茹で過ぎを防げます。

麺がアルデンテにほぐれたら、切っておいたスンドゥブ150gと残りのみじん切り長ねぎを加え、1分ほどさらに煮てください。スンドゥブが柔らかくとろけ込み、スープに溶け込んでクリーミーな食感が加わり、長ねぎの爽やかな味わいが味を引き締めます。スンドゥブを長く煮すぎると崩れることがあるので、軽く混ぜながら味が均一に馴染むようにしてください。

お好みで卵1個を軽く溶いて加え、準備した青唐辛子0.5個も追加してください。スンドゥブが崩れないようにヘラで慎重に器にたっぷりと盛り付け、こしょう少々をふって仕上げます。熱い湯気が立ち上るこの一杯が、口の中でピリッと辛く柔らかく調和し、一日の疲れをすっきりと癒してくれるでしょう。