5分で完成！カニかまスープ

長ねぎは小口切りにし、えのきだけは根元を切り落として半分に切ります。カニかまはほぐして準備します。

フライパンにサラダ油をひき、長ねぎを炒めて香りを出します。長ねぎの香りが立ったら、ほぐしたカニかまを加えて軽く炒めます。

水600mlを注ぎ、沸騰したらえのきだけ、濃口醤油大さじ1、チキンストック大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1/2を加えて味を調えます。足りない塩気は塩で調整します。

でんぷん大さじ1と水大さじ2を混ぜた水溶き片栗粉を少しずつ加えながら、とろみを調整します。でんぷんが固まらないようによく混ぜます。

卵2個を塩少々で溶きほぐし、円を描くようにフライパンに流し入れます。卵が固まる程度に軽く混ぜて仕上げます。