ずっと食べたくなるユン・ヘジン流アルボックイ（餅なしトッポッキ）

熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、小口切りにした長ねぎをたっぷり入れて炒めます。ねぎの香りが十分に立つまで炒めてねぎ油を出すのが、スープの味の決め手です。

ねぎ油が十分に出たら、用意した水1Lを注ぎ、火をつけます。

水が沸騰し始めたら、用意したゆで卵と食べやすい大きさに切ったさつま揚げをすべて入れます。材料が多くて溢れそうなら、もっと広いフライパンに移して調理します。

濃口醤油大さじ1、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ4、ダシダ半袋（約4g）、コチュジャン大さじ2を順番に入れ、調味料がよく馴染むように混ぜます。

こしょうを少々ふって風味を加えたら、スープが好みの濃度に煮詰まるまで煮て完成です。よりとろみのあるスープがお好みなら、片栗粉を少量加えてもよいでしょう。