スパゲッティ・ボロネーゼ

大きめの鍋に湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを入れ、表示時間より1分短く茹でてください。麺が茹で上がる間に、オリーブオイルをひいたフライパンを中火で熱してください。

フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、にんじん、セロリを入れて中火で5分、柔らかくなるまで炒めてください。野菜が透き通ったら香りが立ちます。

牛ひき肉をフライパンに入れ、肉が茶色くなるまで炒めてください。肉が固まらないようにヘラで細かくほぐしながら炒めると、均一に火が通ります。

トマト缶とトマトペーストを加えてよく混ぜてください。塩とこしょうで味を調えたら、弱火に落として10分煮込み、ソースをとろみのある状態にします。

茹でたスパゲッティをソースに加えてよく和え、皿に盛り付けたらパルメザンチーズをふりかけて仕上げます。