キムチチャーハン

キムチ1株を準備し、長ねぎをたっぷりと切って加えます。追加の調味料を混ぜて10分ほど漬けておくと、キムチの味がより染み込み、チャーハンの風味が良くなります。

フライパンにサラダ油をひき、中火で予熱した後、混ぜておいたキムチと長ねぎをすべて入れます。キムチの調味料が減り、少しパサつくまで2〜3分炒めてください。こうするとご飯がよく染み込み、食感がもちもちになります。

ご飯1杯を加え、木べらで強く混ぜながら弱火で1〜2分混ぜます。ご飯粒が均一にほぐれ、少し透明になるまでかき混ぜると調味料がよく絡みます。

ツナ缶を開けて油ごと最後に加え、30秒ほど軽く混ぜるだけにします。最初から加えるとツナの味がぼやけ、香りが飛んでしまうので、最後のタイミングが肝心です。ツナの香ばしい香りをしっかりと感じられます。