バターチキンカレー

鶏もも肉 450gを食べやすい一口大に切ります。こうすると肉に火が通りやすく、食べやすくなります。

フライパンに油をひき、切った鶏肉をすべて入れて広げます。塩とこしょうを少々ふって下味をつけます。

中火で両面を返しながら、鶏肉がこんがりと焼けるまで焼きます。火が通ると臭みが抜けて柔らかくなります。

焼いた鶏肉の上にバター 20gを加えて溶かします。バターが溶けるとコクと香りが染み込み、カレーの風味が良くなります。

玉ねぎ半個を薄切りにして加え、こんがりと炒めます。玉ねぎは多いほど味が良いので、たっぷり入れるのがおすすめです。

牛乳 2カップ（360ml）を注ぎます。牛乳が沸騰し始めたらカレー粉 大さじ2を加えてよく溶かします。

トマトソース 大さじ2、粉唐辛子 大さじ1、にんにく（みじん切り） 大さじ1を加えて調味料をよく混ぜます。鮮やかな赤色を出すためにトマトソースはたっぷり入れます。

弱火で混ぜながら2～3分ほどじっくり煮込みます。粉が溶けてとろみがついたカレーソースになるまで煮ます。

煮たカレーソースの上に焼いた鶏肉をのせ、全体をよく混ぜ合わせます。盛り付けて完成です。