型なしタコヤキ

かつお節2gを細かく粉にして生地に加えます。かつお節を煮出して加えるより手軽でうま味が増します。卵1個を溶き、小麦粉100g、片栗粉10g、ベーキングパウダー3g、塩3g、牛乳40g、水200mlと一緒によく混ぜて、とてもゆるい生地を作ります。

わけぎを細かく刻んで準備します。タコ100gは沸騰したお湯に入れて2分間茹でます。大きさに応じて時間を調整し、フライパンで焼くときにさらに火が通るので、完全には火を通しません。

茹でたタコを爪くらいの大きさに切ります。フライパンにサラダ油をひき、生地の半分を流し入れます。フライパンの大きさ18cm×13cmで2枚分の量です。

生地の上に茹でたタコをのせ、もう一方の生地にはわけぎをのせます。端が固まり始めたら半分に折ります。中が半生だと形を整えやすいです。

弱火で形を整えながら中まで火を通します。煙が出ないように注意し、全体がきつね色になるまで2〜3分焼きます。食べやすい大きさに切ります。

できあがったタコヤキにマヨネーズとタコヤキソース（または照り焼きソース）をかけ、かつお節をのせて仕上げます。ソースがとろりとするよう全体に塗ってください。