サムギョプサルキムチチャーハン

熱したフライパンにサムギョプサル2枚を入れ、両面がきつね色になるまで焼きます。肉に十分火が通り脂が出るまで焼くことで、チャーハンの風味が良くなります。

よく焼けたサムギョプサルをキッチンバサミで一口大に切ります。肉の脂は拭き取らず、そのままにしておきます。

切った肉の上にキムチ、千切りにした玉ねぎ、小口切りにした長ねぎを加え、サムギョプサルの脂で野菜が透き通るまでしっかり炒めます。

ご飯1杯分とサムジャン大さじ1を加え、ヘラでご飯粒を広げながら調味料がよく絡むように炒めます。サムジャンが固まらないように均一に混ぜるのがポイントです。

最後にごま油大さじ1を回しかけて香ばしさを加え、いりごまを振って仕上げます。完成したチャーハンは、のりに包んで食べるとさらに美味しいです。