ナスの炒め物（おかず）

ナスは洗って食べやすい大きさに切ります。

玉ねぎ、青唐辛子・赤唐辛子は千切りにし、長ねぎは小口切りにします。

フライパンにサラダ油おたま半分と長ねぎひとつかみを入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えてねぎ油を作ります。

ねぎの香りが立ってきたら、切ったナスと玉ねぎを入れて炒めます。

塩、濃口醤油、オイスターソースを加えて炒め、水大さじ3を加えてさらに炒めます。

ナスが炒まったら、オリゴ糖大さじ2と唐辛子の千切りを加えて炒め、最後にこしょう少々を加えて仕上げます。しっとりとしたナスの炒め物の完成です。