韓国で一番おいしいペパロニピザ

冷凍低温熟成ピザ生地を冷蔵庫で48時間しっかり熟成させて準備します。室温熟成の場合は冬場12時間、夏場6時間程度が適切で、熟成がしっかりできると生地の風味が引き立ちます。

作業台にコーンミール（アルファコーン）をたっぷり振り、生地をのせてめん棒で中央から上下に伸ばしながら薄く広げます。小麦粉の代わりにコーンミールを使うと、生地がよりサクサクして香ばしくなります。

広げた生地をクッキングシートの上にのせ、市販のトマトラグーパスタソースを均等に塗ります。ラグーソースは肉が入っているので、一般的なピザソースより韓国人の味覚に合います。

ソースの上にナチュラルチーズ99%を150～200gほどたっぷりかけ、その上にペパロニハムを隙間なくぎっしりトッピングします。家で作る分、材料を惜しまないと豊かな味わいを感じられます。

230度に予熱したエアフライヤーにピザを入れ、6～8分きつね色になるまで焼きます。時間は機種によって異なるので、目で確認しながら生地の端がサクサクに焼けるまで調理します。

完成したピザの上にクラッシュドレッドペッパーとグラナパダーノチーズをお好みで振って仕上げます。レッドペッパーの辛みがペパロニの脂っこさを引き締め、より美味しくいただけます。