万能ダレデジャン

ボウルに濃口醤油 100gを入れ、粉唐辛子 大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ2、料理酒 大さじ1、えごま油 大さじ3を順に加えます。いりごまの代わりにすりごま 大さじ3（60g）を加えて香ばしさをプラスします。全ての材料を加えたらよく混ぜます。

材料が均一に混ざり、とろみのあるソースになるまでかき混ぜます。混ぜ終わったら万能ダレデジャンの完成です。このタレは豆もやしご飯やアワビご飯などに入れて使います。