チャドルバギともやし炒め

濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1をボウルに入れてよく混ぜ、合わせ調味料をあらかじめ準備します。手早く炒めるため、こうして混ぜておくと便利です。

フライパンを熱し、冷凍のチャドルバギを入れて弱火にし、蓋をします。2分間そのまま置き、蓋を開けて1枚ずつ広げながら焼いてください。

塩少々とこしょう少々をふり、強火にして赤みがなくなり火が通るまで手早く焼き、火を止めます。肉から出た脂がフライパンに残るようにします。

フライパンを傾けて肉だけを取り出しボウルに移し、残った脂に長ねぎとにんにく（みじん切り）を入れます。にんにくがきつね色になるまで中火で2分炒めます。

青唐辛子を加えてさらに1分ほど炒めたら、強火にします。もやし300gをすべて入れ、焼いておいたチャドルバギと準備した合わせ調味料を一度に加えます。

強火で手早く30秒ほどだけ炒めてください。もやしのシャキシャキ感を残し、水分が出すぎないよう強火で短く炒めるのがポイントです。

味を確認したら、器に盛り付けてできあがり。すぐに食べると水っぽくならず、一番おいしいです。