ヤマト風インスタントラーメン

鍋に水を沸かし、インスタントラーメンの麺と乾燥具材スープを入れて茹でます。麺が柔らかくなりすぎないように、適度に茹でるのがポイントです。

麺が茹で上がる間に、空の器にラーメンの粉末スープ1袋、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、卵黄1個、マヨネーズ大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。

トッピング用のわけぎをキッチンバサミで小口切りにしておきます。わけぎがない場合は、長ねぎの白い部分を細かく刻んで代用しても構いません。

茹で上がった麺を熱いスープごと、タレの入った器に注ぎます。タレがダマにならないように箸でよく混ぜてスープを完成させます。

用意したわけぎとラー油をふりかけ、半熟卵とのりをのせて仕上げます。ラー油は、油っぽくなりがちなスープの味をすっきりと引き締めてくれます。