ウルクン（辛い）卵スープ

鍋に長ねぎを横に長く、縦に一口大にざく切りして入れます。油大さじ1をひき、弱火で炒め、ネギ油の香りが立ってきたら火を止めます。こうするとネギの風味がスープにしっかり移ります。

火を止めた状態で、粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、クッカンジャン大さじ1、ツナ缶の汁大さじ2を加えてよく混ぜます。比率はそれほど重要ではないので、お好みで調整してください。こうすると粉唐辛子が焦げずにきれいな味わいになります。

固形スープの素1個と水400mlを加え、しいたけがあれば入れます。水は少なめに入れて沸騰させ、味が足りなければ追加して調整します。しいたけがなければ省略しても構いません。

中火にして沸騰させます。スープが沸騰したら、卵2個をざっと溶いて流し入れ、絶対にかき混ぜません。卵がふんわりと固まり、スープがとろりとします。

カップヌードルがあれば入れて仕上げます。いりごまとごま油はお好みで振りかけてください。スープがとろみづいたら火を止めます。

キャベツを大きめに切り、電子レンジで7分加熱します。くたっとなったら、はさみで細かく切り、玄米ご飯大さじ3を混ぜてキャベツご飯の完成です。ご飯が入りすぎないように注意してください。