リュ・スヨン俳優の大人気！チェユクポックム（豚肉炒め）

豚肩ロースを用意し、血抜きをします。キッチンペーパーで水気を拭き取り、ふんわりとさせます。血抜きをしないと臭みが出るので、この工程が重要です。

豚肉を3等分に切ります。タレを作るために、砂糖大さじ2、醤油大さじ3、甘いコチュジャン大さじ3をよく混ぜます。果糖入りの甘いコチュジャンを使うとより美味しくなります。

タレに青唐辛子のみじん切り大さじ1を加えて混ぜます。肉にタレを揉み込み、トッポッキのような味にします。

タレに酢大さじ2と梨ジュース1個分を加えて混ぜます。酢を加えると味がさっぱりします。

フライパンに玉ねぎを敷き、塩をひとつまみずつ振ります。野菜を下処理します。

肉をフライパンにのせ、中火で焼き色がつくまで焼きます。ところどころに焦げ目がつくことが美味しさの源です。

肉を手早く混ぜながら炒めます。3分待って香りを出します。

にんにく1片を最後に加えて炒めます。香りが一段と引き立ちます。