クリームなしでとろり濃厚！高タンパクきのこパスタ

パスタを沸騰したお湯で茹でます。麺が茹で上がる間にソースの準備をして、時間を効率的に使いましょう。

フライパンにえごま油をひき、にんにくを入れて香りが立つまで炒めます。冷蔵庫に残ったきのこをすべて加え、中火でプリプリになるまで炒めます。

炒めたいきのこに水1カップを注ぎ、えごまの粉をたっぷり入れてよく混ぜます。オイスターソースと濃口醤油を加え、中火で味を調えながらソースが煮立つまで混ぜます。

パスタが茹で上がったら水気を切り、フライパンに加えます。ソースが麺にしっかり絡むまで強火で手早く炒めます。

えごまの葉を千切りにしてフライパンに加え、辛みのある乾燥唐辛子を少々振ります。全体をよく混ぜて、香ばしくピリッとした味に仕上げます。