スモークダックポケ

卵1個をゆでて殻をむき、薄くスライスします。こうして事前に準備しておくとポケの組み立てが楽になります。

沸騰したお湯で鴨肉を2分ほど茹でて、しっかり冷まします。茹でることで油分を落とし、あっさりとした味わいにし、臭みを取ります。

マヨネーズ、マスタード、ケチャップ各大さじ1を入れ、アルロース、酢、ごま油各大さじ1、レモン汁小さじ1/2、塩ひとつまみ、こしょう適宜を加えてスプーンでよく混ぜてソースを完成させます。アルロースを使ってカロリーを抑えつつ甘みを調節します。

レタスを手でちぎって器に盛り、玉ねぎ1/4個を薄切りにしてのせます。ご飯を大きめのスプーン3杯のせます。

きゅうりを千切りにし、トマト1/2個を切ってのせ、とうもろこしを大さじ2加えます。ゆで卵のスライスと茹でた鴨肉を上にのせます。

オニオンブレイクを加えるとよりサクサクしておいしいですが、なければ省略しても構いません。最後にソースをたっぷりかけてよく混ぜていただきます。ソースが材料に馴染むまで混ぜて、食感を生かします。