チェ・ファジョン式超簡単コチュジャンなしビビン麺

沸騰したお湯にそうめんを入れて茹で、冷水でしっかり揉み洗いしてでんぷん質を完全に取り除き、ざるに上げて水気を切ります。

大きめのボウルに醸造醤油大さじ2、ごま油大さじ2、アルロース大さじ1を入れて、ビビンだれのベースを作ります。

たれににんにく1片を直接おろし金でおろして加え、細かく切った青唐辛子を加えて辛味と香りをプラスします。

水気を切ったそうめんをたれのボウルに入れ、たれが麺全体に均一に行き渡るように手でよく和えます。

器に麺を盛り、小口切りにしたわけぎ、きざみのり、卵黄をトッピングして完成です。お好みで酢を少々加えてください。