万能絹ごし豆腐の甘辛醤油だれ

皿の上にきれいに洗ったえごまの葉1枚を敷き、その上に絹ごし豆腐を慎重にのせて準備します。

ボウルに濃口醤油大さじ4、水あめ大さじ1、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、水大さじ2、ごま油大さじ2、ごま大さじ1を入れます。

青唐辛子とわけぎを細かく刻んでたれに加え、よく混ぜ合わせます。わけぎがない場合は長ねぎで代用可能です。

できたたれを電子レンジに入れ、ちょうど20秒加熱します。こうすることでたれの風味がぐっと引き立ちます。

電子レンジから取り出した温かいたれを、準備しておいた絹ごし豆腐の上にたっぷりとかけて完成です。