キムチカルビパスタ

カルビ 400gににら少々、塩少々、こしょう少々をふり、中火でこんがりと焼いて器に移します。こうすると、香ばしい豚脂がフライパンに残り、次の炒め物に活用できます。

同じフライパンの豚脂にキムチ 2カップを入れ、砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて中火で炒めます。キムチが柔らかくなり、ソースがなじむまで2〜3分混ぜながら炒め、器に移します。

フライパンを一度洗い、水200ml、トマトソース大さじ8、コチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ4を入れて強火でよく混ぜながら煮ます。ソースが沸騰し始めたら中火に落とし、3〜4分とろみがつくまで煮詰めます。

5〜6分ゆでたスパゲッティ 2〜3人分をソースに入れ、よく混ぜ合わせます。麺にソースが均等に絡むように1分間混ぜます。

モッツァレラチーズ少々、焼いたカルビ、炒めたキムチを上にのせ、ふたをして弱火で1分間煮ます。チーズが溶けてスープがなじんだら完成です。